En el pueblo de Navalcarnero, a 30 Km de Madrid es donde se hace el mejor cochinillo al horno que conozco, sin salsas ni bolsitas de plástico,solamente una cazuela, calor y tiempo...
Siempre que he ido, he llamado y pedido la parte del cochinillo que cada uno de nosotros quería por teléfono, he reservado una mesa en las cuevas, que vienen a situarse en una planta -2, donde conviene ir más o menos abrigado, y hemos disfrutado de uno de los mejores cochinillos de España, a 20€ una ración generosa, que bien se merece una siesta.
No hay día de invierno que no levante este lugar, a mediodía o por la noche, no deja indiferente, a las parejas les encanta el toque romántico de las cuevas,el único pero es que si se escoge cochinillo, conviene no pedir nada más que una ensalada.
El dueño tiene 94 años, y sigue saludando a todos los clientes en un salón que da paso a las cuevas, de este triunfador hay muchas historias, quizás la más divertida es la que cuentan los hermanos Abraham Martin, pero eso es cosa de otro blog...
Por cierto, hay parking público a 400 metros...
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